Werken in de zorg

‘Vanuit de keuken zie ik zorg en werk als een mooie weerspiegeling van het leven’

Als ervaren chefkok is Jan gewend aan allerlei verschillende situaties. Stress en zwaar werk zijn vaak vaste ingrediënten. Maar bij zijn parttime baan in de zorg komt nog meer kijken, is zijn ervaring. Buiten gezond en voedzaam koken is de keuken ook een plek waar cliënten, collega’s en familie vaak langskomen voor een kort gesprek. Meestal gaat het over eten, soms over andere dingen. Bij Jan is iedereen welkom voor een praatje.

‘Ik ben geboren in Zuid-Korea, geadopteerd en opgegroeid in Zweeds Lapland en na kleine rondzwervingen terechtgekomen in Nederland. Ik zie mezelf als een soort wereldburger. Als kok heb ik in allerlei verschillende keukens gewerkt tot ik 5 jaar geleden de kans kreeg om in een particuliere ouderenvoorziening te werken. Daar heb ik nooit spijt van gehad.'

Mooie, verantwoorde maaltijden

‘Het is fijn om voor de ouderen een mooie, verantwoorde maaltijd te kunnen samenstellen. Je hebt genoeg vrijheid om creatief  te koken zolang de ingrediënten herkenbaar zijn. Wat nu bijvoorbeeld op het menu staat? Een salade van geroosterde asperges en bloemkool met een dressing van kruiden en wat geraspte parmezaanse kaas.’

Hechten aan cliënten

‘Wat deze baan bijzonder maakt, is de band die je opbouwt met de bewoners. Je krijgt de kans om deze ‘vaste gasten’ beter te leren kennen. Ze komen geregeld een kijkje nemen in de keuken om iets te halen of voor een klein gesprekje. Sommigen vinden het ook leuk om te helpen met kleinere taken, zoals aardappels schillen en boontjes doppen. Door hun ziektebeeld kunnen de gesprekken vaak herhalingen zijn, maar omdat elke bewoner verschillend is qua karakter wordt het nooit vervelend. Natuurlijk ga je je ook hechten aan ze, aan de een meer dan aan de ander. Dan is het soms moeilijk als iemand er niet meer is. Het verdriet van de familie is tastbaar.’


Met veel plezier

‘Als kok ben je toch een beetje een vreemde hier. Leuk en lekker koken blijft mijn taak. Vergeleken met de verpleegkundigen heb ik het relatief makkelijk. Het werk in de zorg is fysiek zwaar, ik zie het aan mijn collega’s. Vroeg of laat krijgt bijna elke zorgmedewerker last van rugklachten. Stress eist ook zijn tol. Toch blijft iedereen hard zijn best te doen voor de bewoners en voor elkaar. Dat en het contact met de bewoners zijn de hoofdredenen dat ik dit werk met zo veel plezier doe.’

Deel mee

In de IZZ Community delen medewerkers in de zorg tips, ervaringen en dilemma's met elkaar. Daar vind je onder meer een speciaal Gezond werken in de zorg-forum. Kom naar de IZZ Community en deel mee.